中秋佳節(jié)將至，家住烏山路的王大媽選擇到超市購買散裝月餅，圖個新鮮。不過她仍有些擔(dān)心：超市自制月餅會不會過期？
和王大媽有同樣顧慮的市民不在少數(shù)。為此，記者近日走訪了沃爾瑪、好又多、永輝等大型超市。
目擊：過期食品全部報損
9日晚，記者在永輝超市（黎明店）看到，貨架上的面包品種齊全，鹵制品散發(fā)著誘人的香味。記者隨機抽查了一些面包，看到上面的標(biāo)簽，基本上都是當(dāng)天生產(chǎn)的。工作人員告訴記者，超市對這些自制品要求嚴(yán)格，面包保質(zhì)期是3天，但是他們承諾不超過24小時。
當(dāng)記者詢問快要超過保鮮期的面包如何處理時，營業(yè)員說：“報損?！碑?dāng)問及具體處置方法時，他說：“全部用機器切碎，袋裝后運到養(yǎng)豬場去?！?nbsp;
10日晚8點40分左右，記者在五一路的沃爾瑪超市看到，營業(yè)員正把看起來蠻新鮮的肉包、蛋餅等一一揉碎，扔到一個大垃圾桶里?！盀槭裁匆幽?？”“這些食品保質(zhì)期是12小時，當(dāng)天賣不完的就丟棄，超市要保證食品的絕對新鮮?！?nbsp;
在好又多超市的鹵制品專柜，記者看到柜子里新出爐的肉制品新鮮透亮，散發(fā)誘人的香氣。
記者問身穿白大褂戴口罩的營業(yè)員：“這些都新鮮嗎？”
營業(yè)員：“都是才生產(chǎn)的，絕對新鮮?！?nbsp;
“當(dāng)天賣不完怎么辦？”“有的扔掉，有的拿去做快餐。”
“不是剛出爐的嗎？就這樣扔了，不是很可惜嗎？”
“沒辦法，鹵制品擱置超過4小時細(xì)菌就繁殖了，再說，我們作為大型商業(yè)企業(yè)，也不會為了點小利壞了名聲。”
超市：保證食品不會過期
好又多東街店食品處主任告訴記者，面包是好又多五里亭店加工處制作，每天早上6點鐘左右運抵上架。晚上關(guān)門前，撤下所有沒賣出的將過保質(zhì)期的自制食品，并由工作人員填寫報廢單。第二天早上再由相關(guān)主管確定、簽字，下午兩點左右報廢?！拔覀兊臋C制很嚴(yán)格，不會售賣過期食品。不排除因疏忽而導(dǎo)致過期食品殘留，但這種事情發(fā)生的概率極低?！?nbsp;
按照有關(guān)部門的規(guī)定，超市對所有報損食品必須有報損臺賬，以備查驗。記者查看了永輝超市黎明店的報損臺賬，其中8月3號的臺賬上記著：“面包生產(chǎn)75公斤，報損4．5公斤?！?nbsp;
永輝超市企劃部經(jīng)理盧敏說，作為“農(nóng)改超”的典范企業(yè)，永輝一直注重食品質(zhì)量安全。“上架銷售快1天，超市的面包會半價出售，不會留在貨架上。”
沃爾瑪給記者出示的一份書面稿是：“散裝銷售的面包，保質(zhì)期為1天，當(dāng)天未賣完即丟棄；單獨包裝的自制面包，保質(zhì)期3天，保質(zhì)期前一天丟棄；熟鹵制品，出爐后4小時必須回鍋重新加熱，8小時后丟棄；不能回鍋加熱的（如炸、烤熟食），4小時后丟棄?！?nbsp;
監(jiān)管：執(zhí)法部門不余遺力
記者查詢工商部門“12315”投訴記錄發(fā)現(xiàn)，從2005年1月1日到9月8日，總共有232條涉及對超市的投訴，其中42條涉及變質(zhì)食品，37條涉及過期食品。不過，工作人員解釋說，現(xiàn)在的投訴已經(jīng)少很多，基本上都是些小投訴，很少出現(xiàn)以往那種群體性的大投訴。
福州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從近期檢查結(jié)果看，基本上沒有發(fā)現(xiàn)過期食品問題。市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，目前大型超市整體做得都不錯，自身管理比較完善，從業(yè)人員都有健康證。
這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，過期食品現(xiàn)象減少，一方面是超市之間競爭激烈，另一方面顧客維權(quán)意識也增強了。
據(jù)了解，福州市工商局為了規(guī)范裸裝食品（即直接入口食品），專門制定了《超市裸裝食品監(jiān)管八項規(guī)定》，包括上柜裸裝食品嚴(yán)格自檢把關(guān)、過期裸裝食品嚴(yán)格銷毀、不合格食品三小時內(nèi)退市等。
市工商局市場處負(fù)責(zé)人告訴記者：“目前大型超市已經(jīng)擁有自檢機器和自檢機制，應(yīng)該能夠?qū)κ称返陌踩?fù)責(zé)。我們也會定期、不定期地抽查這些食品，一旦發(fā)現(xiàn)過期食品就嚴(yán)肅處理?！?nbsp;
(記者 呂路陽 朱莉)
